Základní vybavení kuchyně: minimum nádobí pro rodinu

Seznamy kuchyňského vybavení mívají desítky položek, většinou od obchodů, které je prodávají. Pro běžné rodinné vaření jich stačí mnohem méně. Tady je minimum, se kterým uvaříš skoro všechno, a seznam věcí, které klidně počkají.

Hrnce a pánve

• Velký hrnec (5 až 6 litrů): těstoviny, polévka nebo guláš pro celou rodinu, ideálně rovnou na dva dny.
• Menší hrnec nebo kastrol (2 až 3 litry): brambory, rýže, kaše, příloha.
• Rendlík (kolem 1,5 litru): omáčky, ohřátí mléka a zbytků.
• Hluboká pánev (24 až 28 cm): maso, zelenina, vajíčka, rizoto. S poklicí zvládne i dušení.
• Pekáč nebo zapékací mísa: pečené maso, zapečené těstoviny, zelenina z trouby.

Velikosti jsou orientační, pro dva lidi stačí o stupeň menší. K hrncům patří pokličky, jedna poklice často pasuje na hrnec i na pánev se stejným průměrem.

Z čeho nádobí vybírat

• Nerez se silným dnem je univerzální a vydrží roky. Hodí se na hrnce.
• Nepřilnavý povrch je pohodlný na pánev, hlavně na vajíčka a palačinky, ale opotřebuje se rychleji. Používej k ní dřevěné nebo silikonové náčiní.
• Indukce: nádobí musí mít dno pro indukci, jinak na desce nehřeje. Na obalu bývá symbol cívky nebo nápis indukce.

Nože a prkénka

• Kuchařský nůž (kolem 20 cm) na krájení zeleniny, masa i bylinek. Jeden dobrý a ostrý je lepší než sada tupých.
• Malý nůž na loupání a drobnou práci.
• Nůž na pečivo se zoubky, na chleba a rajčata.
• Dvě prkénka: jedno na syrové maso, druhé na zeleninu a pečivo, kvůli hygieně.

Pomocníci, bez kterých se nevaří

• Vařečka, obracečka a naběračka
• Cedník na těstoviny a zeleninu
• Struhadlo a škrabka
• Dvě až tři mísy na míchání
• Metlička
• Kuchyňská váha: recepty počítají v gramech a s váhou se trefíš do množství, místo abys odhadoval.

Co klidně počká

Než něco koupíš, zeptej se, jestli to za poslední měsíc chybělo u konkrétního jídla. Do té doby počkají:

• Velké sady hrnců, ze kterých používáš dva
• Jednoúčelové pomůcky (kráječ na avokádo, lis na hamburgery, speciální formy)
• Drahé kuchyňské roboty, dokud nevíš, co v nich budeš dělat pravidelně
• Druhou pánev stejné velikosti

Méně věcí znamená i méně nádobí k umývání. Pomáhají v tom jídla z jednoho hrnce nebo pekáče.

Tip: zvaž si hrnce

Když chceš vědět, kolik jídla jste uvařili a kolik je jedna porce, zvaž hotové jídlo i s hrncem a odečti hrnec. V Rajku si v nastavení domácnosti, v části Nádobí, uložíš váhu svých hrnců a pánví. V režimu Vaření krok za krokem pak hrnec jen vybereš, jeho váha se odečte sama a Rajko spočítá porce.